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ㅁ 타르트지 재료(6개분량) 박력분(100g), 설탕(10g), 소금(1g), 잘게 썬 무염버터(50g), 찬물(20g) ㅁ 필링 재료 노른자 4개, 생크림(100g), 우유(100g), 설탕(50g), 소금(1g), 바닐라익스트랙(1g) 먼저, 박련분 100g을 체 쳐줍니다. 체 친 박력분에 설탕 10g과 소금 1g을 넣어 잘 섞어줍니다. 섞은 가루들에 잘게 썬 무염버터(50g)을 넣어줍니다. 그리고 밀폐하여 30분이상 냉장보관해줘야합니다. 냉장보관이 끝나면 스크래퍼나 스파츌라를 이용하여 버터를 잘게 썰어줍니다. 버터가 너무 녹지 않게 주의해야합니다. 저는 참고로 스크래퍼를 이용했습니다. 버터가 콩 사이즈 정도가 되었다면 손으로 비벼 버터를 더 잘게 만들어줍니다. 버터가 녹지 않게 빠른 작업이 필요합니..