Bae

ㅁ 재료 (6개 분량) 무염버터 66g, 흰자 60g, 꿀 10g, 설탕 60g, 아몬드파우더 30g, 박력분 30g, 황치즈가루 20g 먼저, 흰자를 준비합니다. 준비한 흰자를 거품기로 거품을 내줍니다. 아래의 사진정도 될때까지 거품을 내주시면 됩니다. 거품낸 흰자에 꿀 10g, 설탕 60g을 넣어서 잘 섞어줍니다. 잘 섞은 흰 + 꿀 + 설 위에 아몬드파우더 30g, 박력분 30g, 황치즈가루 20g을 체 쳐줍니다. 그리고 스파츌라를 이용하여 잘 섞어줍니다. 준비한 무염버터 66g을 끓여줍니다. 버터는 살짝 갈색이 될때까지 태워주시면 됩니다. 태운 버터는 체에 걸러주셔도 되고 그냥 이용하셔도 됩니다. 너무 저온이거나 고온의 버터를 이용하면 반죽이 잘 완성되지 않으니 버터는 45~60도 정도일때 반죽(..